Cuissesde lapin en papillote et sa crème citronnée aux herbes 00:41. Papillote de sandre aux petits légumes 00:54. Filets de panga en papillote et à la crème 01:20. Maquereaux à la moutarde en papillote et chips de pommes de terre 01:00. Cuisses de poulet à la moutarde 00:54. Barbue en papillote 00:35. Papillote de merlu Je dois cette recette de lapin en papillote à un ami que les gens connaissent sous les "lettres" DP et oui, un grand chef doit toujours laisser planer le mystère !!!. En résumé, je dirais vraiment simple à préparer, à part peut être la découpe du lapin !!!, et excellente. La viande reste tendre ; l'alliance entre la douceur de la crème et le goût relevé de la moutarde donne un plat joliment contrasté. Les petits champignons sont à la fois fondants et croquants si si c'est possible !! et les herbes ajoutent la petite note parfumée... Bref, un régal, tous ceux qui y ont goûté vous le diront - Ingrédients pour 8 personnes - 1 lapin entier coupé 1,5 kg environ ou 8 morceaux - 500 ml de crème fraiche épaisse - 150 g de moutarde de dijon - 100 g de moutarde à l'ancienne - 500 g de champignons - 8 petites branches de romarin - 8 petites feuilles de laurier - Sel / poivre Faire préchauffer le four à 180°C. Eplucher les champignons et les couper en 2. Réserver. Dans un grand bol, mélanger la crème et les deux moutardes. Assaisonner. Badigeonner les morceaux de lapin de sauce à la moutarde et placer chaque morceau au centre d'une grande feuille de papier aluminium. Disposer autour 6 à 8 demi-champignons, face plate apposée sur le lapin et s'imprégnant de sauce comme une couronne. Sur le dessus, déposer 1 branche de romarin et 1 petite feuille de laurier. Fermer la papillote. Faire de même pour tous les morceaux de lapin. Enfourner 45 minutes environ. Servez le lapin accompagné de pâtes fraiches, vous allez faire un malheur !!! Régalez-vous... Découper2 grands carrés de papier sulfurisé. Au centre de chacun, placer la moitié du mélange de carottes, courgette, échalotes. Saler et poivrer les cuisses de lapin, les recouvrir de citronnelle puis de piment d’espelette. Disposer une cuisse dans chacune des papillotte. Fermer et faire cuire au four 35 mn à thermostat 6/7 (200°C).
Dansune sauteuse, faites dorer les cuisses de lapin dans un peu d'huile d'olive avec un oignon éminé et une gousse d'ail émincée également. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles. Coupez la courgette en dés et les tomates en morceaux. Préchauffez le four à 180 °C et faites cuire au four pendant 20 minutes.
LAPINMOUTARDE EN PAPILLOTE 5.5pt 4 pers 4 cuisses de lapin 8 cs de moutarde aux herbes de provence enduire la viande de moutarde et confectionner 4 e au moins 30min à four chaud et préchauffer servir avec des pdt vapeur persillée
Prendreun morceau ce lapin le badigeonner largement de moutarde sur toutes ses faces, le mettre dans un morceau de papier cuisson, fermer la papillote et passer au morceau suivant. Mettre sur la plaque du four pendant 50 à 60 minutes. Vérifier la cuisson, ouvrir une papillote le lapin doit être doré voir légèrement brun. Le lapin reste moelleux.
Disposezchaque morceau de lapin sur une feuille sulfurisée allant dans un plat au four Badigeonnez de moutarde les morceaux de lapin Ajoutez Unefaçon de cuisiner le lapin très ingénieuse pour une dégustation très reste moelleuse. Super fastoche, on enfourne et on oublie !! Pour 4 grands gourmands : - 4 cuisses de lapin (ou autres morceaux du lapin) - environ 8 cuillères lqsK.
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